Chef Dante Ferrero
Dante Ferrero es un chef destacado en la industria culinaria. Nacido en Argentina y con más de 20 años de experiencia en México, Ferrero es conocido como "El gurú de la carne" debido a su pasión y autoridad en el tema. Ha creado dos restaurantes premiados en Monterrey, México, llamados Neuquén y Alodé. A pesar de su apretada agenda, ha colaborado con chefs de renombre mundial como Enrique Olvera en Pujol, Massimo Bottura en Osteria Francescana y Juan Mari Arzak en Arzak.
Ferrero es famoso por su evento "La Vaca Es Mía", donde cocina una vaca entera a fuego abierto de manera exagerada y primitiva en festivales de comida alrededor del mundo. Esta experiencia demuestra su profundo conocimiento de todos los cortes de carne. Su más reciente proyecto es DANTE Brasa y Fuego, donde imparte su distinguido sabor a cada platillo. Ferrero es, sin duda, una figura prominente en el mundo gastronómico, especialmente en lo que respecta a la cocina de carnes.
Sommelier Georgina Estrada
Sommelier mexicana que es una figura destacada en el mundo del vino y las bebidas de lujo, con más de 20 años de experiencia en el sector. Actualmente, se desempeña como Embajadora Nacional de la vinícola El Cielo Valle de Guadalupe y del Champagne Piper-Heidsieck. Además, ocupa el cargo de Vicepresidenta de la Asociación de Sommeliers Mexicanos, A.C. (ASM), donde también participa como docente autorizada en la formación de futuros sommeliers en los diplomados coordinados por la ASM.
Es la Directora General de una empresa líder en asesoría de la industria del vino y las bebidas destiladas. Anteriormente, fue docente de enología en CESSA Universidad Campus Estado de México. En su formación profesional, posee el Certified Level en The Court of Master Sommeliers y actualmente se está preparando para el Advanced Level.
Ha participado como jueza en varios concursos nacionales e internacionales de sommeliers y vinos. Por 18 años, fue la vocera del cognac Ultrapremium LOUIS XIII de la firma francesa Rémy Martin, lo cual destaca su larga y exitosa carrera en la industria.
Chef Carlos Romero
Es un destacado profesional en el ámbito culinario, originario de Puerto Vallarta, Jalisco. Se graduó en Gastronomía en la Universidad Tecnológica de Bahía de Banderas. Tras finalizar sus estudios universitarios, se dedicó a explorar y viajar por varios estados de la República Mexicana, lo que le permitió adquirir una amplia experiencia y conocimientos en la diversidad gastronómica del país.
Su carrera tomó un impulso significativo en el estado de Oaxaca, donde formó parte del equipo del Restaurante Casa Oaxaca. En este establecimiento, colaboró con varios chefs reconocidos, lo que enriqueció aún más su trayectoria profesional.
Posteriormente, tras su exitoso paso por Casa Oaxaca, Carlos Romero se unió a TAFER Resort. Actualmente, es Chef Patrón del restaurante Blanca Blue, donde destaca por su habilidad culinaria y liderazgo en la cocina. Su carrera refleja un compromiso constante con la excelencia y la innovación en el arte de la gastronomía.
Lic. Gustavo Ortega
El Licenciado Gustavo Ortega es un profesional con una sólida formación y una extensa trayectoria en el sector turístico. Egresado de la Universidad Iberoamericana en Administración de Empresas, amplió sus conocimientos con posgrados en Alta Dirección y Administración, tanto en México como en el extranjero.
Con 30 años de experiencia en el sector turístico, el Sr. Ortega ha ocupado diversos cargos importantes en diferentes hoteles, incluyendo roles de Gerente General en cadenas como Allegro Resort & Occidental. Su carrera también incluyó una etapa en Quintana Roo, donde no solo vivió por algún tiempo, sino que también alcanzó posiciones de liderazgo significativas como Presidente Municipal y Director de FONATUR en la región.
Además, el Lic. Ortega ha colaborado con la Cámara de Diputados de México como Secretario de la Comisión de Turismo. Este cargo lo llevó a su posición actual como Presidente del Consejo de Administración y Director General de El Cielo. Su trayectoria demuestra un compromiso profundo con el desarrollo y la gestión en el ámbito del turismo.
Sommelier Yuniva Pérez Mendoza
Es una profesional destacada en el campo de Alimentos y Bebidas, con una sólida formación y experiencia. Licenciada en Comercio Exterior, egresó de la Universidad Autónoma de Sinaloa y cuenta con más de 19 años de experiencia en el sector.
En 2018, obtuvo una certificación por la Asociación Mexicana de Sommelier. Actualmente posee el Certified Level en The Court of Master Sommeliers y está en proceso de preparación para el Advanced Level. Además, es Bar Tender Mixólogo certificado por la empresa COMPECER.
A lo largo de su carrera, la Sra. Pérez Mendoza ha ocupado diversas posiciones importantes como Head Bartender, Mixólogo y Jr. Sommelier en varios hoteles de prestigio en Los Cabos. Ha colaborado con marcas reconocidas como Ventanas al Paraíso, El Dorado y Hacienda del Mar.
En la actualidad, se desempeña como Wine Manager en Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos, donde continúa aportando su vasta experiencia y conocimiento en el mundo de las bebidas y la sommellerie, contribuyendo significativamente al prestigio y calidad del servicio en el sector de hospitalidad.
Chef Javier Plascencia
Es un destacado y veterano profesional en el mundo culinario, originario de Tijuana, Baja California. Con una impresionante trayectoria de 37 años, Plascencia se ha destacado por ser un ferviente promotor de la producción local, abarcando desde vinos y cervezas hasta carnes de granjas orgánicas.
Tras completar sus estudios en San Diego, abrió su primer restaurante en Tijuana en 1989. Desde entonces, ha evolucionado hasta convertirse en uno de los empresarios más prolíferos de la región, contando con una variedad de establecimientos, cada uno con conceptos innovadores y únicos.
En la actualidad, el Chef Plascencia divide su tiempo entre México y Estados Unidos, participando en seminarios, festivales y conferencias. En estos eventos, inspira a sus estudiantes a explorar y descubrir nuevos sabores y texturas en los alimentos, incentivándolos a crear nuevas formas de aprovechar al máximo su potencial culinario. Su influencia y aportes a la gastronomía lo han convertido en una figura clave en la promoción y evolución de la cocina moderna.
Chef Humberto Aguilar
Born in Coatzacoalcos, Veracruz, this chef solidified his career in Quintana Roo. From a young age, he stood out by participating in various international gastronomy festivals such as the Wine & Food Festival, collaborating with renowned chefs like Joan Roca and Xavier Stone.
He honed his talent at several hotels, including Live Aqua and Nizuc Resort & Spa. He started as a Banquet Chef and later became the Chef at “Ramona”, one of the flagship restaurants. Currently, he serves as the Chef Patron at Blanca Blue Restaurant in the Garza Blanca Resort & Spa Los Cabos, part of the Tafer Group.
He regards Mexican cuisine as mythical and mysterious, highlighting the best of Mexico in each ingredient and blending flavors in each of his dishes.
Chef Luis Vázquez
Originario de Guadalajara, Jalisco, Luis Vázquez es un chef con una amplia experiencia en el mundo de la gastronomía. Ha realizado estancias y trabajado en reconocidos restaurantes de fine dining, como M Cocina Creativa en Guadalajara, Tintoque en Puerto Vallarta y Lorea en Ciudad de México.
Su experiencia como chef de cocina lo ha llevado a dirigir las cocinas de diversos establecimientos. En Guadalajara, estuvo al frente del Maltés, un gastro bar con coctelería de autor y small plates. También desarrolló el menú de Shelter en su reapertura post pandemia, una propuesta con cava de vinos europeos que se complementa con una cocina ecléctica y sabrosa.
En Los Cabos, Luis Vázquez trabajó en un desarrollo de hospitalidad de la marca de tequila Clase Azul México, donde lideró las operaciones de 3 centros de consumo para un mercado de lujo.
Actualmente, se encuentra en la bahía con Loma 42, donde dirige los restaurantes hermanos en Tepic y Nuevo Nayarit. En estos establecimientos, mantiene la esencia de la rica cocina que ha posicionado a Loma 42 como un referente de la gastronomía de Nayarit.
Luis Vázquez es un apasionado de la cocina, la comida, la gente y la música. Su estilo de cocina se basa en buenas técnicas y procesos que muestran la mejor expresión de los ingredientes. Le gustan las combinaciones contundentes y sabrosas que se presentan de manera visualmente muy atractiva.
Chef Rogelio Domínguez
Es un chef con una trayectoria notable y diversa en el mundo culinario. En 2014, realizó una pasantía en el reconocido restaurante "Central" en Lima, Perú, trabajando junto a los chefs Virgilio Martínez y Pía León como cocinero de línea.
En 2016, se trasladó a Estados Unidos, donde comenzó su carrera como cocinero de línea en banquetes. Esta experiencia le permitió aprender técnicas culinarias y absorber la cultura gastronómica de Norteamérica.
El verano de 2018 marcó un hito en su carrera cuando participó en el concurso internacional de cocina mexicana IXTAChef2018, obteniendo el primer lugar. Esta victoria resalta su habilidad y creatividad en la cocina.
En 2019, Domínguez avanzó en su carrera convirtiéndose en CoPropietario del restaurante "Montaje. Cocina de regiones", un concepto y establecimiento creado por él.
Actualmente, está a cargo del innovador concepto "Cocina de brasa, humo y parrilla", donde enfrenta el desafío de fusionar dos culturas internacionales, utilizando los fundamentos del fuego como base de su cocina. Esta dirección en su carrera ilustra su constante búsqueda de innovación y excelencia en el arte culinario.
Sommelier Julio Patrón
Julio Manuel cuenta con una sólida formación académica en Gastronomía y Administración de Vinos, enriquecida aún más por su certificación de la Asociación de Sommeliers Mexicanos. Su distinguida carrera como Sommelier incluye roles prestigiosos en hoteles renombrados como Xcaret México, Hilton Cancún y Azul Sensatori.
Cenas Maridaje
POR TAFER HOTELS & RESORTS
Embárcate en un Viaje Gastronómico
con Tafer Hotels & Resorts en Alianza con la Prestigiosa Bodega de Vinos El Cielo
Acompáñanos en una exquisita serie de cenas maridaje, celebradas en los destinos más impresionantes de México: Los Cabos, Cancún y Puerto Vallarta. Este evento celebra la colaboración y el respaldo entre Tafer Hotels & Resorts y Bodega de Vinos El Cielo, un nombre sinónimo de calidad e innovación en el mundo de los vinos.
No pierdas esta oportunidad única de saborear el arte de la alta cocina y la vinicultura. Fusionando la herencia culinaria de México con la distinción de clase mundial de Bodega de Vinos El Cielo a través de la experiencia de nuestros reconocidos Chefs Invitados y Sommeliers, quienes deleitarán tu paladar y te sumergirán en la cultura local.
Eventos
Puerto Vallarta
El evento ha finalizado.
Elegancia con un toque tradicional
Sumérgete en el encantador ambiente de Puerto Vallarta. Nuestros chefs te llevarán en un viaje culinario a través de la cocina mexicana tradicional, cada plato cuidadosamente maridado con los exquisitos vinos de la colección Voyage en colaboración con El Cielo para resaltar los exquisitos sabores.
Locaciones
A
| FECHA | HORARIO | EVENTO | UBICACIÓN | PRECIOS |
|---|---|---|---|---|
| March 5, 2024 | 7:30 p.m. | Cóctel | Rooftop South at Hotel Mousai | EP: $175 USD* AI: $147 USD* |
| March 6, 2024 | 7:00 p.m. | Cena | Karuma Restaurant | $241 USD* |
| March 5 & 6, 2024 | 7:30 p.m. Cóctel 7:00 p.m. Cena |
Cóctel y Cena con Maridaje | Rooftop South & Karuma | $376 USD* |
Please note that the exchange rate used for conversion is 1 USD = 17 MXN (Mexican Pesos).
Invitados Especiales
Chef Luis Vázquez
Sommelier Georgina Estrada
Chef Rogelio Domínguez
Lic. Gustavo Ortega
Los Cabos
El evento ha finalizado.
Donde el desierto se encuentra con el mar
Descubre la magia de Los Cabos con una cena maridaje ambientada en el dramático paisaje desértico que contrasta a la perfección con las aguas cristalinas del Mar de Cortés. Disfruta de un menú inspirado en el mar, maridado exquisitamente con la colección de vinos Voyage en colaboración con El Cielo.
Locaciones
Detalles del evento
| FECHA | HORARIO | EVENTO | UBICACIÓN | PRECIOS |
|---|---|---|---|---|
| Feb 29, 2024 | 6:00 p.m. to 10:00 p.m. | Cena | Blanca Blue Restaurant | $230 USD* |
Please note that the exchange rate used for conversion is 1 USD = 17 MXN (Mexican Pesos).
Invitados Especiales
Chef Javier Plascencia
Chef Humberto Aguilar
Sommelier Yuniva Pérez Mendoza
Sommelier Georgina Estrada
Lic. Gustavo Ortega
Más Información / Reservas
Cancun
El evento ha finalizado.
Delicias del Caribe
Experimenta la fusión de sabores tropicales y vinos de clase mundial bajo las estrellas en Cancún. Nuestros chefs expertos prepararán un menú tentador que complementará perfectamente las notas únicas de los mejores vinos de El Cielo, todo mientras tú disfrutas del incomparable Mar Caribe como telón de fondo.
Locaciones
Detalles del evento
| FECHA | HORARIO | EVENTO | UBICACIÓN | PRECIOS |
|---|---|---|---|---|
| Feb 16, 2024 | 7:00 p.m. | Cóctel | TierraLuna Gardens | EP: $175 USD* AI: $147 USD* |
| Feb 17, 2024 | 7:00 p.m. | Cena con Maridaje | Blanca Blue Restaurant | $241 USD* |
| Feb 16 & 17, 2024 | 7:00 p.m. | Cóctel y Cena con Maridaje | TierraLuna Gardens & Blanca Blue Restaurant | $300 USD* |
Please note that the exchange rate used for conversion is 1 USD = 17 MXN (Mexican Pesos).
Invitados Especiales
Chef Dante Ferrero
Sommelier Georgina Estrada
Chef Patrón Carlos Romero
Lic. Gustavo Ortega
Sommelier Julio Patrón
Más Información / Reservas
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